Autores: ALVARADO, M., ORTEGA, M.G., ANDÚJAR, M.E., PÁEZ, J.I., DURÁN J.M., DE LA ROSA, A., FLORES, R., SÁNCHEZ, A.M., MONTES, F., SERRANO, A., MORERA, B., VEGA, J.M., MUÑOZ, C.
Publicación: Informaciones Técnicas del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón
Fuente: JUNTA DE ANDALUCÍA
Año de publicación: 2008
Tamaño: 821 Kb
Descargas: 1217
Daños mecánicos en patata
Los daños mecánicos se desarrollan cuando el manejo durante la recolección, procesado y transporte es poco cuidadoso y las patatas se someten a golpes y presiones.
Los Daños mecánicos están causados por golpes y presiones de diferente intensidad. Según la sintomatología se pueden distinguir cuatro tipos:
- Las Magulladuras superficiales son los daños mas frecuentes, indicando que los tubérculos han tenido un mal final de cultivo y una manipulación brusca.
- Las Rajas pequeñas son grietas estrechas en la superficie de la patata que pueden alcanzar tejidos internos.
- La Mancha negra interna (por golpes) se caracteriza por la presencia de manchas grises o negras, de bordes difusos, en el tejido situado justo bajo la piel.
- En las Magulladuras por presión se observan zonas de la piel de hasta 3 cm de diámetro, con apariencia más o menos deprimida o aplastada. Posteriormente también pueden aparecer en el interior coloraciones grises y masas de almidón.
Publicaciones divulgativas de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
+ Descarga de la publicación completa con todas las plagas y enfermedades.