El Corazón hueco es una fisiopatía causada por aquellas condiciones de cultivo que favorecen el crecimiento rápido de los tubérculos y que éstos sean de tamaño superior al normal. No suele afectar la calidad de la patata de siembra, pero deprecia la patata de consumo.

En las patatas enfermas aparece un hueco en el centro de la médula de tamaño variable y forma mas o menos lenticular. Cuando el proceso empieza pronto la lesión se forma cerca del ombligo, y si lo hace tarde se sitúa en la zona de la yema apical. Puede presentarse un hueco único o varios unidos en estrella. Las paredes internas de la cavidad quedan suberizadas y toman un aspecto rugoso. Una característica del Corazón hueco es que en él no se presentan podredumbres. Los tejidos exteriores del tubérculo no muestran síntomas, ni tampoco los hay en el sistema foliar de la planta.

Publicaciones divulgativas de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

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